和食は大分県、宇佐市のお食事処 まつした | どじょう料理

清流で育まれた宇佐市産のどじょうを使用し、から揚げや南蛮漬け、甘辛煮やつみれにゅうめんなど、多彩などじょう料理を楽しめるコースを用意しております。丁寧に仕込んだ出汁と手作りのこだわりが一皿一皿に宿り、金沢修業で磨いた技が味わいに深みを添えます。〆のお茶漬けまで存分に楽しんでいただけます。

宇佐市でどじょう料理を堪能

金沢で修業を積んだ店主が伝統技法で丁寧に仕上げるどじょう料理は看板メニューのひとつです。骨ごといただける柔らかな身と、出汁にじんわり広がる旨みが特徴で、から揚げ・南蛮漬け・甘辛煮など多彩な調理法で一皿ごとに異なる表情をお楽しみいただけます。地元食材の恵みと羽釜炊きのご飯が添えられ、手作りにこだわった和食の真髄を味わえるひとときを宇佐市でご提供しています。完全予約制のため、お一人おひとりへ丁寧にお応えしております。

宇佐市でどじょう料理を堪能