こだわりの手仕事が光る和食の魅力
FEATURE
金沢での修業経験を持つ店主が大分の地元食材と北陸の繊細な技を融合させ、ここでしか味わえない和食をご提供しております。羽釜で炊き上げるふっくらしたご飯や旨味が染み込んでいる出汁、やさしい味わいのお漬物など、全て手作りにこだわった料理の数々を宇佐市の古民家でゆっくりとお楽しみいただけます。完全予約制でお一人おひとりに心を込めたおもてなしをご用意しております。
どじょう料理で味わう清流の恵み
清流が育んだどじょうは、から揚げや南蛮漬け、ネギとゴボウの卵とじや〆のお茶漬けなど、多彩な調理法で提供しております。骨ごと柔らかくいただけるどじょうの滋味深い旨みは、一皿ごとに身体がよろこぶような奥深い味わいです。金沢修行で学んだ丁寧な手仕事と素材の持ち味を引き出す調理方法で、宇佐市ならではのどじょう料理の食文化を存分にご堪能いただけます。
古民家が生む落ち着いた食の空間
緑や茶色を基調とした落ち着いた色味の空間は、どこか懐かしくほっとするやさしい雰囲気に包まれております。宇佐市の自然の中に佇む隠れ家のような古民家で、ゆったりとしたテーブル席に腰を落ち着け、季節ごとに変わる料理をお楽しみいただけます。ご希望に応じてふすまで仕切り個室としてのご利用も可能で、大切な方とのお食事や特別なお祝いの席にもご活用いただいております。
ランチで旬の恵みをたっぷりと堪能
昼の部のランチでは、八寸七種盛りや刺身、天ぷらや金沢仕込みの治部煮など、四季の美味を丁寧に仕立てたコース料理をご用意しております。地元食材と季節のメニューを取り入れ、料理のクオリティに対してリーズナブルな価格設定であるとお客様から好評をいただいております。宇佐市で金沢料理の良さを取り入れながら、大分の食材を活かしたこだわりの料理を提供いたします。
ディナーに特別なひとときを演出
加賀料理の技を活かした金沢おまかせコースをはじめ、鮮魚の刺身や滋味深い治部煮、釜炊き御飯など、北陸と大分の旬食材を贅沢に組み合わせた料理を宇佐市でご堪能いただけます。古民家ならではのしっとりと落ち着いた雰囲気の中で楽しむディナーは、大切な方へのおもてなしや記念日など特別な席にも活用いただけます。地酒もご用意しているため、料理とペアリングも楽しめます。
リーズナブルに上質な料理を堪能
質の高い料理を気軽に楽しめると多くのお客様から好評をいただいております。金沢での修業で磨いた技を活かしながら、地元食材を丁寧に仕込んだ一皿一皿を宇佐市で提供しています。完全予約制ならではのきめ細かなおもてなしが特徴で、リーズナブルに本格的な味わいを楽しんでいただけます。季節によって旬の食材は変わるため、季節に合わせてメニューも変更しております。
